MAGAZÍN / Zajímavosti

Popis: Celkem třináct dubových sudů o objemu zhruba 40 hektolitrů úspěšně opravili a vysmolili bednáři Plzeňského Prazdroje. V sudech nyní opět bude kvasit a zrát ležák Pilsner Urquell.
Celkem třináct dubových sudů o objemu zhruba 40 hektolitrů úspěšně opravili a vysmolili bednáři Plzeňského Prazdroje. V sudech nyní opět bude kvasit a zrát ležák Pilsner Urquell.
23.10.2017

Prazdrojští bednáři smolili dubové ležácké sudy

PLZEŇ

Plzeňská bednářská parta má za sebou úspěšně podzimní smolení dubových sudů. Pivovar jich má ve svých sklepích plnou stovku a dodneška v nich zraje a kvasí část ležáku Pilsner Urquell. Smolení je tradiční postup údržby sudu a musí proběhnout před každým jeho naplněním pivem.

„Bednáři uvnitř sudu vypálí starou smolu a připraví si novou, která má zhruba 200 stupňů Celsia. Jejím nalitím a převalováním v sudu dojde k jejímu rovnoměrnému rozprostření – sud se tak dezinfikuje. Zároveň tato vrstva zajistí, že se pivo nebude dotýkat dřeva, aby z něj nepřebíralo nežádoucí vůně a chutě,“ vysvětluje proces Josef Hrůza, šéf bednářské party.

Prázdné sudy se z ležáckých sklepů do bednárny vyvezou dvakrát ročně, současně se smolením se na nich provádějí také potřebné opravy. „Správně udržovaný sud je takřka nezničitelný. Jde v podstatě o skládačku, vždycky se dá vyměnit nějaký díl, aby sud zase mohl dobře sloužit,“ doplňuje Josef Hrůza.

Letos na podzim vysmolili prazdrojští bednáři 13 velkých sudů o objemu cca 40 hl. Spotřebovali zhruba 160 l smůly. Další smolení je čeká zase na jaře.

Autor / zdroj: Marek Pražák

DALŠÍ ČLÁNKY

Post

Jablonec sestřelil Plzeň

Anglický týden zakončili Jablonečtí fotbalisté skalpem úřadujícího mistra. Radův celek po zodpovědném výkonu vyprovodil po letech ze Střelnice účastní

Post

Indiáni po skvělém výkonu berou pouze bod

Plzeň utrpěla krutou porážku. Po většinu utkání byla lepším celkem. Na to se však v hokeji nehraje. Sparta v Plzni odehrála výborný zápas a připisuje

Post

Unikátní výstava přibližuje vznik a vývoj Československa

Unikátní putovní výstavu nazvanou Republika československá 1918–1939 připravil Masarykův ústav a Archiv Akademie věd ČR a Středisko společných činnost

Reklama

Reklama

PARTNEŘI

www.beautyexpo.cz www.ippolna.cz www.casopis-dracek.cz energy.akcenta.eu

REKLAMA